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Prologue

JM Labruyere Prologue  Bouteille
  • Première cuvée de la gamme JM Labruyère, cet extra-brut introduit la philosophie de la famille : expression du terroir, dosage au plus juste pour souligner la maturité de nos raisins, un vieillissement sur latte de près de 5 ans, utilisation des meilleurs vins pour la liqueur d'expédition.

    Base : Vendanges 2014, 30% de vin de réserve

    Tirage : 2015

    Dégorgement : 2019-2020 (cf. contre-étiquette)

    Assemblage : 75% pinot noir, 25% chardonnay

    Terroir : Verzenay, Grand Cru

    Sols : Argilo-calcaires

    Parcelles dominantes : Les Potences, Les Longues Raies, Les Rochelles, Champs Saint Martin

    Age moyen des vignes : 32 ans

    Dosage : 1,6 g/l, Extra-Brut

    Production : 30 000 Bouteilles, 400 Magnums, 30 Jéroboams


  • Dégustation

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    Une palette aromatique complexe sur des notes de fruits secs, torréfaction, noisette grillée. La bouche est riche et harmonieuse. On distingue parfaitement la belle structure du pinot noir dynamisée par la tension et l'énergie du chardonnay. La finale est persistante et délicate.

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